Glazed phirni ជាមួយ scotch strawberry រូបមន្តរក្សា

Phirni គឺជាជនជាតិឥណ្ឌាដ៏ផ្អែមល្ហែមpuddingធ្វើ​ពី​អង្ករ​បែក ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​ស្ករ​គ្រាប់​ក្នុង​កន្ត្រក​ក្រវាញ។

១១

ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ​។​ បន្ថែម​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ និង​ភីស្តាជីអូ​ រួច​គ្រប​ចាន​។​ ត្រាំ​គ្រាប់​រយៈ​ពេល​ 30 នាទី​ រួច​បង្ហូរ​ចេញ​ ហើយ​បក​គ្រាប់​ចេញ​កាត់​ជា​ច្រូត។

កំដៅទឹកដោះគោដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយរហូតដល់ឆ្អិន កាត់បន្ថយភ្លើង រួចដាក់អង្ករដំណើបចូល។ កូរអោយសព្វ រួចបន្ថែមស្ករ។ ដាំលើកំដៅទាបល្មម។ កូរឱ្យសព្វ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងក្លាយជាដុំ។ កុំគ្របឆ្នាំង។ ពេលអង្ករជិតរួចរាល់ សូមបន្ថែម គ្រាប់ (ទុកខ្លះសម្រាប់ការតុបតែង) ចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា ក្រែមទ្វេរដង និងប៊ឺ។ កូរឱ្យសព្វហើយចម្អិនបន្ថែម 5-6 នាទី ឬយូរជាងនេះ ឬរហូតដល់ផៃនីឡើងក្រាស់ ហើយគ្រាប់អង្ករទន់ និងឆ្អិនពេញ។

ចាក់​ភី​រី​នី​ចូលទៅក្នុង​ចាន​ចំនួន​បួន។​គ្រប​ចាន​ឱ្យ​តឹង​ជាមួយ​គម្រប​ឬ​ដោយ​បន្ទះ​អាលុយមីញ៉ូម​។​ ត្រជាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​បន្ទាប់មក​ដាក់​ហ្វី​រី​នី​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ប្រហែល​4​ម៉ោង​ឬ​ច្រើនជាង​នេះ​។​

ដើម្បី​រក្សា​ផ្លែ​បឺ​រី ចូរ​ដាក់​ផ្លែឈើ​ពីរ​ភាគ​បី​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ដែលមាន​ទឹក 2-3 ស្លាបព្រា​បាយ ស្ករស និង​ក្រូចឆ្មា​។​ ដាំឱ្យ​ពុះ​បន្ទាប់មក​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​២​នាទី​កុំ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ពេក ក្រែង​ផ្លែ​មិន​កាន់ រាងរបស់វា។​ បត់ចូលទៅក្នុងផ្លែមិនទាន់ឆ្អិនមួយភាគបីដែលនៅសេសសល់ បន្ទាប់មកបន្ថែមម៉ាស៊ីនកិនម្រេចខ្មៅចំនួន 8 គ្រាប់ទៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរី។ កូរឱ្យសព្វ។ បម្រើភ្លាមៗ បើមិនដូច្នោះទេ ការរក្សាទុកនឹងរក្សាទុករហូតដល់ 2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក (ឬរហូតដល់ 3 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក។ .)

ដើម្បី​ធ្វើ​កន្ត្រក​ក្រវាញ សូម​កំដៅ​ចង្ក្រាន​មុន​ដល់ 180C/160 កង្ហារ/ហ្គាស 4 ហើយ​ដាក់​សន្លឹក​ដុតនំ​ពីរ​សន្លឹក​ជាមួយ​ក្រដាស parchment (ឬ​កម្រាល​ស៊ីលីកូន)

១២

ដាក់ប៊ឺ ស្ករ និងទឹកស៊ីរ៉ូមាសចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកំដៅថ្នមៗរហូតដល់ប៊ឺ និងស្កររលាយ។ ច្របល់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមក្រវាញកិនឱ្យម៉ត់។ ចាក់ទឹកចូលកណ្តាល រួចចាក់ម្សៅចូល។ ម្សៅរហូតដល់ល្បាយត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ស្លាបព្រា 2 tsp នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ទុកវាឱ្យដាច់ពីគ្នាព្រោះវានឹងរាលដាលចេញ - តាមឧត្ដមគតិ 3 ក្នុងមួយចានឆាំងសម្រាប់ទំហំធម្មតារបស់ផ្ទះ។ ដុតនំជាបាច់សម្រាប់ 8-10 នាទីឬរហូតដល់កំណត់ពណ៌ត្នោតនិង lacy ។ កន្ត្រក​ងងឹត​ពេក ព្រោះ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ល្វីង។​ទុក​មួយ​នាទី​មុន​ពេល​ធ្វើ​ផ្សិត – កន្ត្រក​គួរ​នៅ​តែ​អាច​បត់បែន​បាន ប៉ុន្តែ​កំណត់​ល្មម​ដើម្បី​ផ្លាស់ទី​ដោយ​មិន​រហែក។

ដើម្បីរៀបចំកន្ត្រក សូមលាបខ្លាញ់បាតរបស់ ramekins ឬកែវតូចចង្អៀត ហើយដាក់ខូឃីពីលើពួកវា។ ទុកវាឱ្យជាប់។ ទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។

បម្រើបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ប្រោះជាមួយស្ករស និង សblowtorch មេចុងភៅឬនៅក្រោមសាច់អាំងក្តៅ។ តុបតែងជាមួយគ្រាប់ដែលបានបម្រុងទុក។ ដាក់ការអភិរក្សនៅក្នុងកន្ត្រកក្រវាញ។

ឃ


ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-១២-២០២២