ឧបករណ៍ច្រើនដែលខ្ញុំចូលចិត្តនៅក្នុងផ្ទះបាយ មិនមែនជាកាំបិត ឬប្រដាប់ប្រដារទេ វាជាឧបករណ៍បំពងសម្រាប់ផ្ទះបាយដែលប្រើដោយដៃដ៏រាបទាប ដែលបន្ថែមរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ ហើយមិនត្រូវការជំនាញណាមួយឡើយ
ការពិតគឺថា អាហារចម្អិននៅផ្ទះរបស់អ្នកមិនមានរសជាតិដូចអ្វីទាំងអស់នៅក្នុងផ្ទះបាយភោជនីយដ្ឋានពាណិជ្ជកម្មទាល់តែសោះ - ហេតុផលដ៏ធំបំផុតគឺមិនមែនជាទេពកោសល្យ ឬគ្រឿងផ្សំនោះទេ ប៉ុន្តែជាភ្លើង។
នេះគឺជាបច្ចេកទេសទូទៅ និងសូម្បីតែពេញនិយមនៅអាស៊ី ហើយអ្នកនឹងឃើញភ្លើងពិលប្រើសម្រាប់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគ្រប់ប្រភេទ និងអាហារភោជនីយដ្ឋាន។ខ្ញុំស្រលាញ់អាជីវករនៅផ្សារត្រី Tsukiji ដែលចម្អិនខ្យងស្រស់ៗក្នុងសំបក ដុតសាច់អាំងដោយប្រើធ្យូង និងផ្លុំកូកាកូឡា។ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនកូរ៉េក៏ចាប់អារម្មណ៍លើម៉ាស៊ីនផ្លុំផងដែរ ដោយប្រើប្រាស់វានៅលើចាន BBQ និង skewers របស់កូរ៉េ។
ទន្ទឹមនឹងនោះ នៅភាគខាងលិច រឿងដំបូង និងតែមួយគត់ដែលមនុស្សគិតដល់នោះគឺ... ក្រែមប្រ៊ូឡែ។ វាជាបង្អែមដែលមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែសមាគមនេះមិនល្អសម្រាប់ពិលខ្លួនឯង។ ចម្លែកណាស់នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដកដង្ហើម អ្នកមិនចង់ ដើម្បីបញ្ឈប់ — និងស្វែងរកលេសយ៉ាងសកម្មដើម្បីពន្លត់ភ្លើងពណ៌ខៀវ។
មានបំណះដែលមិនទាន់ចម្អិនមិនស្មើគ្នានៅលើសំបកសាច់អាំង ឬសាច់អាំងរបស់អ្នក? ភ្លើងពិលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពល និងការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់ដើម្បី "ជួសជុល" អាហាររបស់អ្នក បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន ឬឡ។ ត្រូវការកាត់សាច់ត្រី ឬសាច់មាន់ឱ្យម៉ត់។ ប៊ីត? Ditto៖ គ្មានអ្វីអាចយកឈ្នះលើភ្លើងដែលស្ងួត និងក្តៅខ្លាំង ដើម្បីធ្វើឱ្យវាប្រេះម្តងទៀត។
ការរលាយឈីស (នៅលើអ្វីក៏ដោយ) គឺជាកិច្ចការរយៈពេល 10 វិនាទីដែលធ្វើដោយប្រើភ្លើងពិល ដូចជាការដុតស្បែកបន្លែដូចជាម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។ ការប្រើភ្លើងពិលនៅលើកំដៅទាបគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីដុតម្ទេសសម្រាប់ម៉ិកស៊ិក salsa Roja ឬអ្នកអាចប្រើ វាសម្រាប់ធ្វើឱសថ ឬផ្សែងឈើសម្រាប់ចាក់ទឹក (ឬគ្រាន់តែជាការបង្ហាញដ៏គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល)។ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ការជប់លៀងស្រាក្រឡុក បញ្ឆេះ cinnamon ជូរចត់ និងប្រេងក្រូចឆ្មាជាការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។ យើងបាននិយាយអំពីក្រែម brûlée ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាជាមូលដ្ឋាន អ្នកអាចបង្កើតក្រែម brûlée ណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំគឺដាក់ផ្លែក្រូចថ្លុង ផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែឈើថ្ម ហើយដុតវាឱ្យលឿន។
ត្រូវដឹងថាការប្រើឥន្ធនៈមានគុណភាពអន់ ឬភ្លើងដែលមិនល្អនឹងធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកមានរសជាតិមិនល្អ។អណ្តាតភ្លើងពណ៌លឿង ឬពណ៌ទឹកក្រូចបង្ហាញពីការឆេះមិនពេញលេញ ដែលមានន័យថាចានរបស់អ្នកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសារធាតុបង្កមហារីក។ ប្រសិនបើចានដុតមានក្លិនដូចវត្ថុរាវដែលស្រាលជាងមុន នោះវានឹងមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រភេទអណ្តាតភ្លើងដែលអ្នកកំពុងប្រើ។
បើមិនដូច្នេះទេ ការចម្អិនអាហារដោយប្រើពិលគឺជាវិធីងាយស្រួល តម្លៃសមរម្យ និងពិតជារីករាយក្នុងការទទួលបានគំនិតថ្មីៗសម្រាប់ផ្ទះបាយ។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដល់ក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកដូចគ្នា ព្រោះមនុស្សពិតជាជីកភ្លើង។ លើសពីនេះទៅទៀត វាអាចធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារមិនសូវជាការងារ - ប្រែក្លាយអាហារថ្ងៃធ្វើការមួយផ្សេងទៀតទៅជាអ្វីដែលអស្ចារ្យ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១៤ មិថុនា ២០២២